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フラットでは、大豆、料理で使用されてつぶした。特に、緑大豆打豆の新潟地方の好適な実施形態の場合、地域の特産です。水の中、一晩大豆を慎重に置き、それぞれの穀物をタップするための平らな石槌を鎮圧するための工場電源を入れます。これらの水を含むロープ、ではなく、フラットすぎるとBETATSUI水曜日。あの小さな亀裂。打豆、大根、ゴボウでは、一般的な処理しているだけでなく、塩、酒の肴リードで焼いた本物とみそ汁にすることです。または酢早く、エビ、イカと煮と一緒に揚げたみじん切りにします。大豆白福井の地域の特産と打豆。前にお湯に白い大豆を60 ℃と、しばらくすると、最大のバスケットに、用紙を展開するには、ハンマーで石工場の奥にいっぱいの水を取る。セン切ロードアイランド大根と大根のみそ煮と緑と調理済みの食品と一緒に海藻。それは乾燥し、必要に応じて、多くの料理で使用される。